En avril 2021, dans un nouvel appartement et l’arrivée du beau temps : la saison des barbecues était officiellement ouverte ! Inspiré par la chaleur extérieure, Nolan s’est procuré des piments, des fruits et ben de la bière. Accompagné de quelques amis curieux, ce fût le début d’une longue série de petits "happening" chez les Potvin-Brown. Ces moments mettaient en vedette une multitude de saveurs, d’étouffements, de larmes et de verres de lait.

Petit à petit, les sauces piquantes ont fait jaser et les premières commandes sont rapidement apparues. Ce qui était un chouette passe-temps est rapidement devenu populaire. En janvier 2022, Élise se joint au projet. Ensemble ils lancent La Sauce MTL.